La "trempe a pour but de réhumidifier la peau salée ou séchée et éliminer les produits de conservation et souillures.

L' "épilage-pelanage" élimine chimiquement les poils et l'épiderme, par frottement ou rinçage.

L' "écharnage" enlève mécaniquement les restes de chair et de graisse.

Le "déchaulage" complète le travail de rivière et prépare la peau au tannage en la neutralisant.